Dans un récipient, mettre la viande hachée, le speckotto finement haché, l’œuf, le fromage, le persil, le sel, le poivre et bien mélanger le tout.
Avec les mains, former de petites boules de viande et les passer dans le pain râpé.
Dans une grande casserole, chauffer l’huile et cuire les boulettes de viande.
Disposer les boulettes de viande sur du papier absorbant et une fois séchées, les placer dans une brochette en bois et servir.
