Roulés de prunes et pancetta
Rouler chaque prune dans une fine tranche de pancetta.
Placer les roulés obtenus sur un plat recouvert de papier sulfurisé et cuire au four statique à 180 ° pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la pancetta commence à fondre et à dorer.
Enfiler avec un cure-dent et servir chauds.
Rouleaux de speck, ricotta et noix
Mélanger dans un bol la ricotta avec le parmesan et la ciboulette.
Remplir les tranches de speck avec un peu de la crème obtenue, puis les placer sur un plateau à la verticale et surmonter chaque rouleau avec un demi-cerneau de noix.
Mini sandwichs au lonzino
Mélanger dans un bol la mayonnaise, la moutarde, le miel et un filet d’huile et bien remuer.
Étaler la sauce sur une tranche de pain, puis poser sur les tranches de lonzino et recouvrir d’une autre tranche de pain enduite de la sauce.
Avec des moules ou avec le couteau, découper des formes à votre goût.
