Dans un récipient, mélanger la farine blanche de Storo Agri ’90 avec la levure, l’huile et le lait. Ajouter le sel et bien pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme.
Étaler sur un plan fariné une feuille d’environ un demi-centimètre d’épaisseur et découper avec un emporte-pièce ou un verre des disques d’environ 8 à 10 centimètres de diamètre.
Chauffer une casserole antiadhésive et cuire les focaccine à feu très doux pendant quelques minutes des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles atteignent la dorure souhaitée.
Les farcir avec des sauces et des charcuteries à votre goût. Nous vous recommandons ce qui suit : du speck sur du fromage à tartiner aux herbes, du lard sur de la crème d’aubergines et de la pancetta fumée sur du pesto alla genovese.
