Mixer le thon, les anchois, les câpres et les jaunes d’œufs durs dans un mixeur. Lorsque le mélange est homogène, étirer le tout avec le bouillon, l’huile et un peu de jus de citron selon les goûts.
Disposer la sous-noix sur un plat de service et recouvrir de la sauce au thon. Décorer avec quelques câpres et servir.
Sous-noix au thon
Ingrédients
- Sous-noix à l’anglaise de la Charcuterie Bomè
- 200 g de thon à l’huile
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 2 filets d’anchois
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 2 jaunes d’œufs durs
- bouillon de légumes
- citron
préparation
