Hacher finement au couteau la carne salada Bomè et la mettre dans un récipient avec l’huile, les câpres hachées, la ciboulette hachée et le poivre. Mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Préparer la crème en mélangeant les haricots cannellini bien égouttés avec l’huile, le paprika, le sel et le poivre. Si la crème est trop épaisse, ajouter une goutte d’eau.
Sur une assiette, disposer la crème de haricots avec une cuillère. Au-dessus, déposer le tartare en vous aidant d’un emporte-pièce graissé.
