Dans une casserole, faire revenir un peu d’oignon dans l’huile et ajouter les blettes encore surgelées. Saler et cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Mettre de côté les blettes et les laisser refroidir, puis en attendant, dans un bol, bien battre les œufs et incorporer le fromage. Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter les blettes et mélanger, en ajoutant si nécessaire quelques cuillères à soupe de chapelure pour que le mélange ne soit pas trop humide.
