Torta salata con erbette e speck

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
450 gr. biete surgelate
cipolla q.b.
4 uova
100 gr. grana grattuggiato
Pangrattato q.b.
150 gr. di speck a fette
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

In un tegame soffriggere un po’ di cipolla nell’olio e aggiungere le biete ancora surgelate. Salate e cuocete a fuoco lento per circa 15-20 minuti fino a quando non saranno morbide.

Mettete da parte le biete e lasciatele raffreddare, nel frattempo in una ciotola sbattete bene le uova e incorporate il formaggio. Aggiustate di sale e pepe.

Unite le biete e mescolate, aggiungendo se serve qualche cucchiata di pangrattato per fare in modo che il composto non sia troppo bagnato.