Torta salata con biete e Speck

ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 450 gr. biete surgelate
  • cipolla q.b.
  • 4 uova
  • 100 gr. grana grattuggiato
  • Pangrattato q.b.
  • 150 gr. di speck a fette
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

preparazione

In un tegame soffriggere un po’ di cipolla nell’olio e aggiungere le biete ancora surgelate. Salate e cuocete a fuoco lento per circa 15-20 minuti fino a quando non saranno morbide.

Mettete da parte le biete e lasciatele raffreddare, nel frattempo in una ciotola sbattete bene le uova e incorporate il formaggio. Aggiustate di sale e pepe.

Unite le biete e mescolate, aggiungendo se serve qualche cucchiata di pangrattato per fare in modo che il composto non sia troppo bagnato.