Uova ripiene allo speckotto

Preparazione

Cuocere le uova in acqua per 10 minuti.
Farle raffreddare e sgusciarle.
Tagliare le uova a metà e prendere i tuorli con un cucchiaino.
In un mixer frullare lo speckotto con i tuorli, la ricotta, la maionese e un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Con un sac à poche farcire le uova con il composto
Decorare a piacimento con delle erbette o un trito di speckotto.