Trote al forno con Pancetta Affumicata

30 aprile 2014

Ingredienti (per 4 persone)

  • 3 trote di 1 kg l’una
  • sale
  • 3 cucchiai di olio
  • 6 fettine di pancetta affumicata tagliata a pezzetti

 

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200°.
Lavate e nettate le trote tagliando via le pinne e le branchie. Salatele tenendo presente che anche la pancetta contribuirà a renderle saporite. Mettete la pancetta affumicata nell’apertura praticata nel ventre.
Oliate una pirofila con mezzo cucchiaio di olio, mettetevi le trote e irroratele con l’olio restante. Cuocetele calcolando dieci minuti per ogni due centimetri e mezzo di spessore.
Se la pelle si seccasse dopo qualche minuto spennellatela di olio. Servite le trote con patate al forno o bollite.

 




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