Sbollentare le patate tagliate a spicchi in acqua bollente per qualche minuto, scolare e metterle da parte.
Prendere le fettine di lonza e farcirle con lo speck e la fontina, quindi arrotolarle per formare degli involtini.
Tagliare gli involtini in rondelle e comporre gli spiedini alternando i rotolini di carne, formaggio e speck agli spicchi di patate e ai peperoni tagliati a pezzetti.
Cuocere a fuoco alto in un tegame unto con un po’ di olio.
Servire ben caldi.
