Solo da fese di bovino biologiche attentamente scelte, ecco riproposto un piatto della tradizione trentina.
Salata a secco, a mano, conserva l’antico know-how artigianale tradotto in chiave attuale garantendo un gusto che si plasma ai tempi moderni.
Perfetta come carpaccio crudo per creare antipasti prelibati, taglieri di salumi per aperitivi e insalate o leggermente scottata come secondo piatto.
